IKAN PERCIK

Ikan Percik Bawal Hitam [hanieliza]




Bahan-Bahan:

2 ekor ikan bawal hitam

2 cm kunyit

2 cm halia

2 batang serai (dikisar)

5 ulas bawang merah (dikisar)

1 s/t halba (dikisar)

1 hiris lengkuas (dikisar)

1 s/b cili mesin

3 keping asam keping

3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa



Cara:

Ikan bawal digaul dengan kunyit dan garam kemudian dipanggang separuh masak.

Jerangkan santan, masukkan semua bahan.

Kacau sehingga ia mendidih dan pekat dan naik minyak.

Renjiskan kuah ini pada ikan dan dipanggang semula hingga masak.

Tuangkan kuah selebihnya pada ikan tersebut dan hidangkan.